Dass in Israel Wein gemacht wird, ist keine neue Nachricht; die Kelteranlagen bei Jerusalem sind einige tausend Jahre alt. Neu ist, was seit den 1990er Jahren geschieht: Eine Generation von Winzern, in Bordeaux, Kalifornien und Australien ausgebildet, hat die Weinberge in die Höhe verlegt – nach Obergaliläa und im judäischem Hügelland: auf 500 bis 900 Meter, wo die Nächte kühl sind – und in die Kalkhänge der Judäischen Berge. Sie hat Cabernet und Merlot beibehalten, aber sich zunehmend an das gehalten, was zum Klima passt: Syrah, Carignan, Marselan, Petite Sirah. Das Ergebnis sind Weine, die mediterran schmecken, ohne schwer zu sein, und die bei internationalen Verkostungen inzwischen regelmäßig vor ihren französischen und spanischen Vorbildern liegen. Fast alle größeren Weingüter Israels arbeiten koscher. Das bedeutet in der Praxis, dass ein Rabbinat den Weg vom Rebschnitt bis zur Flasche überwacht und dass nur schabbat-haltende Juden mit dem Most arbeiten; auf den Geschmack hat es keinen Einfluss. Ob ein Wein darüber hinaus mevuschal ist – also kurz erhitzt und damit auch von nichtjüdischem Personal ausschenkbar –, vermerken wir auf jeder Produktseite, ebenso das jeweilige Zertifikat. Wir importieren israelischen Wein seit 2004, direkt von den Weingütern nach Aachen. Für Recanati in Galiläa und Teperberg in den Judäischen Bergen sind wir Exklusivimporteur für Deutschland; dazu kommen Weine von Sphera, Garage du Papa und Galil Mountain und einigen kleineren Kellereien. Wer selbst importiert, kennt seine Weine – und hat, was bei kleinen Erzeugern nicht selbstverständlich ist, Zugriff auf alle Linien und Jahrgänge, auch auf die Raritäten wie den Marawi von Recanati, eine autochthone weiße Rebsorte aus den Bergen bei Hebron, die vor wenigen Jahren niemand mehr ausbaute. Sie finden hier Rotwein von der unkomplizierten Alltags-Cuvée bis zur gereiften Reserve, Weißwein aus Sauvignon Blanc und Chardonnay, Rosé und Schaumwein sowie die süßen Kiddushweine für Schabbat und Pessach. Der Versand nach Deutschland, Österreich und in die EU dauert in der Regel zwei bis fünf Werktage. Gastronomie und Handel beliefern wir über koschere-weine.com.