Die meisten koscheren Weine sind trocken und werden von denselben Winzern nach denselben Verfahren gemacht wie jeder andere Qualitätswein. Koscher ist ein Wein, wenn vom Rebschnitt bis zur Abfüllung ausschließlich schabbat-haltende Juden mit dem Most arbeiten, nur koschere Hilfsstoffe verwendet werden – etwa keine Gelatine zur Schönung – und ein Rabbinat den gesamten Vorgang beaufsichtigt. Das Koscher-Siegel ist ein Qualitätszertifikat, so wie Bio-Siegel für Bio-Qualität stehen eine Organisation, die zertifizieren darf, bestätigt, dass der Wein den Qualitätsansprüchen und Regeln entspricht. Das Zertifikat, der Hechscher, steht auf dem Etikett; bei uns zusätzlich auf jeder Produktseite, weil man es auf dem Etikett oft suchen muss. Mevuschal Ein Wort, das man kennen sollte, wenn man koscheren Wein für andere einkauft: Mevuschal-Wein wurde kurz erhitzt, heute fast immer per Flash-Pasteurisierung, die dem Wein wenig anhat. Er behält seinen Koscher-Status auch dann, wenn ein Nichtjude die Flasche öffnet und einschenkt – deshalb ist er die Wahl für Restaurants, Hotels und Feiern mit gemischtem Personal. Nicht-mevuschal sind häufig die Spitzenweine der Güter, die man ohnehin lieber selbst einschenkt. Beides steht bei uns auf der Produktseite. Unser Sortiment Der Schwerpunkt liegt auf Wein aus Israel, den wir seit 2004 selbst importieren – Recanati und Teperberg exklusiv für Deutschland. Daneben führen wir koschere Weine aus Frankreich, Italien und Spanien [prüfen], koscheren Schaumwein, Kiddushwein und koscheren Traubensaft. Für Pessach, wo die Anforderungen noch einmal strenger sind, sind die Weine mit dem Zusatz „koscher le-Pessach“ gekennzeichnet. Wir sind Importeur und Fachhändler in Aachen. Wer eine Frage zu einem Zertifikat, einem Jahrgang oder zur Eignung für eine bestimmte Feier hat, bekommt sie von Johannes Zohner beantwortet, der die Weine eingekauft hat. Versand innerhalb Deutschlands, nach Österreich und in die EU in zwei bis fünf Werktagen.