Golan Heights
Le domaine viticole Golan Heights, premier producteur de vins de qualité en Israël, a été fondé en 1983 par quatre kibboutzim et quatre moshavim (coopératives). Depuis sa création jusqu'à aujourd'hui, le domaine a laissé son empreinte et a étendu son influence sur le monde du vin israélien. Sa création a modifié la carte des vins locaux et a façonné la perception de la qualité du vin dans l'esprit du consommateur israélien. Comme la diversité de la région est rare dans le monde du vin, cette énigme est particulièrement complexe. Plus les viticulteurs en apprennent sur la région, plus ils croient en l'énorme potentiel des hauteurs du Golan en tant que région viticole exceptionnelle. Comme le dit le viticulteur principal Victor Schoenfeld : "Le vin transmet un sens du lieu. Il est possible de ressentir le terroir d'un vin dans son goût, son arôme et sa couleur. Le vin exprime la culture, la langue et les gens d'un lieu". Le domaine s'efforce de produire des vins de qualité qui expriment les particularités des hauteurs du Golan : les sols volcaniques uniques ; les tempêtes de neige en hiver et les longues journées chaudes et les froides nuits d'été ; les vignobles exposés au vent et au soleil.